VI VANN ARLA GULDKO 2017

Skogslidens vårdboende i Båstad tog hem priset Arla Guldko 2017 i kategorin Bästa Seniormatglädje. Prisceremonin hölls vid den stora finalgalan på Fotografiska i Stockholm. 

Det är sjuttonde gången som Arla Guldko genomförs och det var i mars som vi fick veta att Skogsliden hade kvalificerat sig till finalen.

“Den här utmärkelsen är fantastisk för hela Båstads kommun. Jag är så stolt över vad alla har bidragit med som har gjort att vi har kommit så här långt. Nu ska vi åka hem och planera en fest” säger Ulla Johansson, måltidschef i Båstads kommun.

Årets upplaga av Arla Guldko har fokus på den offentliga måltiden med tävlingskategorierna Bästa Matglädjeförskola, Bästa Matglädjeskola och Bästa Seniormatglädje. Nytt för i år är utmärkelsen Årets Guldstjärna som delas ut till den eller de som på olika sätt bidrar till att utveckla det offentliga köket. Fyra särskilt tillsatta jurygrupper, var och en toppad med en av Sveriges bästa stjärnkockar, har under flera veckor jobbat med att utse finnarna. I juryn för Årets Guldstjärna utgörs hälften av rösterna av tidigare Arla Guldko-finalister.

Alla vinnare får var sin statyett och ett utbildningsstipendium på 30 000 kr. Vinnarna i Bästa Matglädjeförskola, Bästa Matglädjeskola och Bästa Seniormatglädje får dessutom ett gästspel av Årets kock.

Menyerna planeras noggrant av våra kockar, kökschefer och måltidschefen. Ambitionen är att den ska varieras och anpassas efter årstid och säsong. Maten och måltiderna ska också spegla högtider och helger enligt lokala traditioner. Övriga önskemål av religiösa eller etiska skäl ska också i viss mån tillgodoses.

Maten tillagas av våra kockar med noggrant utvalda råvaror som köps in från våra avtalsleverantörer. Vi kommer att öka andelen ekologiska livsmedel.

Kommunrestaurangerna ansvarar för att maten som erbjuds uppfyller gällande kvalitetskrav om

• Energi- och näringsinnehåll för målgruppen
• Att maten är anpassad till åldersgruppen
• Individuellt anpassat energi och näringsinnehåll och konsistens
• Livsmedlens hantering enligt livsmedelslagen

Att öka andelen ekologisk mat inom kommunen tillhör ett av de prioriterade målen. I pengar räknat år 2016, står de ekologiska produkterna för ca 28 % av livsmedelsinköpen

Vi serverar följande ekologiskt:

• mjölk och mjölkprodukter
• vissa färska grönsaker
• det hembakade brödet
• vissa fisksorter