Menyerna planeras noggrant av våra kockar, kökschefer och måltidschefen. Ambitionen är att den ska varieras och anpassas efter årstid och säsong. Maten och måltiderna ska också spegla högtider och helger enligt lokala traditioner. Övriga önskemål av religiösa eller etiska skäl ska också i viss mån tillgodoses.

Maten tillagas av våra kockar med noggrant utvalda råvaror som köps in från våra avtalsleverantörer. Vi kommer att öka andelen ekologiska livsmedel.

Kommunrestaurangerna ansvarar för att maten som erbjuds uppfyller gällande kvalitetskrav om

• Energi- och näringsinnehåll för målgruppen
• Att maten är anpassad till åldersgruppen
• Individuellt anpassat energi och näringsinnehåll och konsistens
• Livsmedlens hantering enligt livsmedelslagen

Att öka andelen ekologisk mat inom kommunen tillhör ett av de prioriterade målen. I pengar räknat år 2016, står de ekologiska produkterna för ca 28 % av livsmedelsinköpen

Vi serverar följande ekologiskt:

• mjölk och mjölkprodukter
• vissa färska grönsaker
• det hembakade brödet
• vissa fisksorter